Tarta de Santiago

Ayer, 25 de Julio fue el Día de Santiago y no hay día de Santiago sin Tarta de Santiago, por lo menos en las casas de gallegos. Aquí os dejo una receta familiar.

Receta Tarta de Santiago

Ingredientes:

  • 250 gr almendra molida
  • 250 gr azúcar
  • medio sobre de levadura Royal
  • ralladura de limón
  • 3 huevos
  • azúcar glas para decorar
  • oblea para el fondo

Utensilios:

  • un bol grande
  • una pala de madera o paleta de silicona
  • un molde redondo desmontable
  • papel de hornear
  • plantilla con la cruz de Santiago para la decoración de la tarta

Elaboración:

Mezclamos bien en un bol la almendra molida, el azúcar y la levadura. Echamos los huevos uno a uno y removemos. Por último, la ralladura de limón.

Precalentamos el horno a unos 180º y untamos mantequilla o aceite en el molde y espolvoreamos harina para que no se pegue. Para los celíacos lo mejor es poner papel de hornear. Antes de echar la masa ponemos una oblea en el fondo.

Horneamos a 180º unos 30/40 minutos. Para saber si está en su punto la tarta, cogemos una aguja y pinchamos, si sale limpia está lista. Tiene que estar ligeramente dorada.

Sacamos del horno y dejamos enfriar. Una vez fría ponemos la plantilla sobre la tarta y espolvoreamos el azúcar glas. Quitamos la plantilla con cuidado.

¡Lista para comer!